材料 / 3人份
蒸熟黑豆 90克
糙米飯 50克
去籽紅棗8顆 約25克
熱開水 600c.c.
異黃酮
本產品擁有高達80%的
異黃酮營養
- 水煮蛋去殼，以蔥、薑、蒜、八角、醬油、原色冰糖、米酒，煮滾後泡1夜。
- 糙米、糯米、燕麥粒浸泡一夜，瀝乾放入炒鍋中加入薑黃粉拌炒後盛起備用。
- 將洋蔥、雞蛋、紅蘿蔔、山藥切小丁備用。
- 將洋蔥、蒜末爆香後，放入毛豆、雞蛋、紅蘿蔔、山藥拌炒，再加入薑黃粉、咖哩粉、適量鹽，炒熟後加1碗水，待水收乾後起鍋即完成餡料。
- 最後將所有材料以粽葉包裹成形後，置於蒸鍋中煮1小時即可。
- 想要健康過端午，粽子的配料是關鍵，料選對了就防癌。建議將紅肉(豬肉)換成雞蛋或白肉，如雞肉、魚肉。飯摻入部分五穀雜糧，增加纖維、維生素、礦物質，不僅能排毒，又能增加營養。
- 薑黃是咖哩的主要香料之一，薑黃裡的「薑黃素」經國外許多學術研究證明，可抑制膽固醇形成，預防失智與心血管疾病，降低 乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。
營養分析 (3人份)
熱量
169
大卡
醣類
29.7
克
蛋白質
13
克
脂質
4.37
克
膳食纖維
7.11
克
鈣
65.7
克